Spaghete bolognese

Ingrediente pentru 4 portii:

800 grame carne tocata ( 600 grame vita, 200 grame porc)

1 ceapa mare

4-5 ciuperci champignon (sau o conserva)

Sare si piper dupa gust

500 ml suc de rosii 

100-200 grame parmezan (dupa gust)

300 grame de spaghete

O legatura de patrundel (decor)

2 linguri sos de soia

3 linguri de ulei

Mod de preparare:

1. Se taie ceapa marunt si se caleste bine alaturi de ciuperci si sosul de soia in ulei. 

2. Se adauga carnea maruntita bine si se amesteca bine cu ceapa si ciupercile. Se acopera cu un capac si se lasa sa fiarba timp de 40 de minute si se amesteca din cand in cand.

3. Dupa ce carnea a fiert, se aduaga sarea, piperul si sucul de rosii. Se adauga o cana cu apa si se lasa sa fiarba pana scade.

 

4. Spaghetele se fierb impreuna cu un pic de ulei si sare, dupa fierbere se clatesc cu apa. 

Spaghetele se servesc impreuna cu cascaval sau parmezan si un vin rosu, sec.

 Va doresc pofta buna!

Varza cu afumatura

Ingrediente pentru 4 portii:

-o varza murata (700-800 grame)

-slaninuta afumata (2-3 felii)

-250 de grame carne de porc (mai grasa)

-sare si mirodenii dupa gust ( eu folosesc cimbru si piper)

-o ceapa mare sau doua cepe mici

-500 ml suc de rosii.

 Mod de preparare:

1.Se taie varza marunt si se pune in apa rece la desarat timp de jumatate de ora.

2.Se taie ceapa solzisori si se caleste pana devine aurie impreuna cu carnea si slaninuta taiate marunt (nu se foloseste ulei sau alta grasime deoarece slaniuta isi lasa destula). 

3.Dupa ce slaninuta s-a topit, iar ceapa a devenit aurie, se adauga varza scursa de apa. Se adauga o cana de apa rece peste varza si se acopera cu un capac. Se uita pe foc timp de 30 de minute pentru a fierbe bine.

4.Cand varza a fiert, se adauga sucul de rosii impreuna cu mirodeniile si sarea si se mai lasa la fiert, pana cand scade.

5.Eu o servesc impreuna cu mamaliguta, ardei si smantana.

Va doresc pofta buna!

Rulouri de pui cu cascaval

Ingrediente pentru 4 portii:

-4 oua
-4 linguri de faina
-300 grame pesmet
-sare si piper (dupa gust)
-piept de pui (600-800 grame)
-cascaval feliat (eu folosesc gouda pentru ca nu se lipeste de tigaie)
Timp de preparare: cca. 30 de minute.

Mod de preparare:

1.Se taie carnea fasii de lungimea feliilor de cascaval si grosime moderata (cat sa poata fi rulate in cascaval).

2.Fiecare fasie se ruleaza intr-o foaie de cascaval.

 3. Dupa ce rulourile de pui si cascaval sunt gata, se bat ouale cu sare si piper dupa gust. Se trec rulourile prin faina (pentru a prinde oul pe ele), inclusiv capetele. Se trec prin ou, apoi prin pesmet, repetand actiunea de doua ori ( inclusiv capetele, pentru a evita scurgerea cascavalului in ulei).

4.Rulourile se prajesc intr-o tigaie de teflon (pentru a nu se lipi). Tigaia se umple cu ulei (1 cm) si seincinge bine. (sfat: pentru a verifica daca  uleiul s-a incins puneti o picatura din amestecul cu oua si asteptati sa inceapa sa sfaraie). Se prajesc pe toate partile, la foc mediu, pana capata o culoare aurie (in timpul prajirii se acopera cu un capac pentru a va asigura ca puiul se coace).

  

5. Eu am servit rulourile cu salata de legume proaspete.

Va doresc pofta buna!